Im Bildungsgang Höhere Handelsschule wurde ein eigenes, zweistündiges Unterrichtsfach „Nachhaltigkeit & Fairtrade“ in den Fächerkanon eingeführt. Hierbei handelt es sich um ein gleichwertiges Wahlpflichtfach, welches von maximal 20 Schüler*innen aller Klassen für sechs Wochen gewählt werden kann. In diesem ersten Durchgang standen die Analyse von Lieferketten unterschiedlicher Produkte in jedem Modul im Vordergrund (Kaffee, Tee, Rohstoffe). Es erfolgte ein Vergleich zwischen konventionellen und fairen Lieferketten. Die Teilnehmer bereiteten die gewonnen Erkenntnisse auf und stellten die Ergebnisse mithilfe von Plakaten, Präsentationen und selbstgedrehten Videos dar. Sie zeigten aber auch Möglichkeiten auf, wie wir als Verbraucher von fairen Produkten und Lieferketten profitieren können. Höhepunkt war die Vorbereitung der Einführung weiterer fairer Produkte in unserem Bistro. Coronabedingt musste die Präsentation vor der Schulleitung und der Geschäftsleitung des Bistros auf das nächste Schuljahr verschoben werden.

Die Nachfrage der Schüler*innen überstieg regelmäßig die Anzahl der Plätze je Modul. Das bestätigte unsere Beobachtung, dass das Thema eine große und wichtige Bedeutung für unsere Schüler*innen hat. Im nächsten Schuljahr wird das Unterrichtsfach jeweils doppelt angeboten, um die Nachfrage unserer Schüler*innen zu befriedigen und mehr Plätze anbieten zu können.