Der jährliche ECON-Tag der Wirtschaftsfachschule ist eine feste Institution im Rudolf-Rempel Berufskolleg. Die Schüler der Klassen erarbeiteten ein Jahr lang ein Projekt, um unternehmensinterne Prozesse zu optimieren. Diese Veranstaltung nutzt die Fairtrade-Projektgruppe dazu, ihre Arbeit vorzustellen und Fairtrade-Projekte der großen Besucherzahl anzubieten. In diesem Jahr konnten die Besucher einen schmackhaften Fairtrade-Kaffee aus Nicaragua, selbstgebackene Kuchen aus Fairtrade-Zutaten und Orangensaft probieren. Die hohe Nachfrage brachte die Kasse zum klingeln. Die Fairtrade-Projektgruppe wird den Erlös für gemeinnützige Zwecke spenden.