Als Abschlussprüfung mussten die Schülerinnen und Schüler im Rahmen der Projektprüfung ein faires Restaurant eröffnen. Schon das ganze Schuljahr waren in den Fächern Technik, Wirtschaft, Soziales und AWT der faire Handel und Globalisierung Themenschwerpunkt im Unterricht.

So stellte die Technikgruppe in Zusammenarbeit mit einem regionalen fairen Holzlieferanten einen neuen Verkaufsstand her. Im Fach Soziales kochte man ein köstliches Menü. Die Produkte kamen ausschließlich aus dem Eine-Welt-Laden, aus einem regionalen Biobauernhof und aus dem heimischen Garten. Der Fachbereich Wirtschaft übernahm die Werbung.